Hola Guille,
En tu servlet, obtenienes la lista de reservas de la base de Datos como un List de objetos del tipo Reserva:
//debes implementar ese método
List listaReservas = dao.getListaReservas();
Luego, colocas la lista obtenida como atributo, puede ser el scope Session o Request (personalmente, prefier request)
//request es el parámetro HttpRequest del método doGet o doPost
request.setAttribute("lista", listaReservas)
Luego, redireccionas el procesamiento del request al JSP donde vas a mostrar la tabla:
response.sendRedirect("listadoReservas.jsp");
Finalmente, en tu JSP capturas el atributo que contiene las reservas de esta manera:
List listaReservas = (List)request.getAttribute("lista");
Y mediante Scriptlets puedes procesar la tabal conteniendo las reservas:
<table>
<%
for (int i = 0;i < listaReservas.size(); i++)
{
Reserva reserva = (Reserva)listaReservas.get(i);
%>
<tr>
<td><%=reserva.getNombre %></td><%= reserva.getCodigoReserva()%></td>
</tr>
<%}%>
Usar scriptlets es malo, poco elegante y no debería usarse (sólo lo puse para fines didácticas xD). Te recomiendo usar displayTag para ese tipo de tareas:
http://displaytag.sourceforge.net/11/
Espero sea de ayuda:
Carlos G. Gavidia
SCJP - SCWCD
http://certified-es.blogspot.com/