Para eso deberás agrupar por mes (también lo he ordenado). Te he quitado las variables y te he puesto sólo la consulta sql. A ver si te funciona como quieres.
Código sql:
Ver originalSELECT MONTH(fecha) AS mes, SUM(crias) AS crias,SUM(sexado)AS sexado,SUM(rip)AS rip,SUM(sx1)AS hembras,SUM(sx)AS machos FROM reg_sala WHERE YEAR(fecha)= 2008 GROUP BY MONTH(fecha) ORDER BY MONTH(fecha)
El mes aparece como referencia numérica. Eso es algo que se puede cambiar.
Para saber cómo imprimir los datos deberás acudir al foro de tu programa, que parece ser PHP.