la respuesta de
venkman no te va a funcionar :s porque no esta eliminando nada, al contrario, esta creando otro "listener" que simplemente esta vacio, entonces ejecutará ambos cuando se da click sobre el boton, lo que tienes que hacer es borrar el evento click de la siguiente manera:
Código PHP:
$("#id").click(function(){
alert("Text");
$("#id").unbind('click');
});
de esta manera, le borrar todos los listeners que tenga en el evento click del elemento ;)
saludos