No hace falta un servidor especializado, y si quieres tampoco hace falta configurar los mime-type.
Lo que si deberías preocuparte es tener compilada las
aplicaciones Java para las diferentes plataformas y modelos de móvil que existen en el mercado, sobre todo si tienes intención de comercializarlas tal como entiendo cuando preguntas por el tema de sms premium.
Saludos y suerte!