Hola Mcruzmx...
Dos cosas:
1. El que la columna se anche cuando escribes "mmmmmmmmmmmmmmm" es un comportammiento propio del html, php no tiene que ver ahí.
2. Te vendría bien que cortaras el texto después de cierta cantidad de caracteres, mira la función
substr.
En eso te puede ayudar php
Saludos
