Fecha y hora en php

[bongusto]

Hola, tengo un problema que no lo he podido solucionar, he buscado ya por internet y la verdad no encuentro lo que necesito, si es posible uds. me pueden ayudar.
Tengo que controlar el tiempo de duracion de algo (es un proceso de fabricacion) que lo cargo a travez de un formulario en PHP y lo grabo directo en MySql. Osea tengo fecha y hora de comienzo y fecha y hora de finalizacion, bien eso lo grabo como dije en una tabla en Mysql. Ahora mi duda es como hago para saber que tiempo hay entre el comienzo y el final y que campos uso si uso datatime data y time u o otro campo la verdad no conozco mucho php , les agradesco mucho si me pueden ayudar con esto ya que me es necesario para un trabajo que estoy realizando. No quiero que lo hagan por mi pero si me pueden dar un ejemplo de como se hace barbaro!!!.