Al final lo he resuelto de la siguiente forma:
Código PHP:
<form name="form1" method="post" action="">
<?php
if (isset($_POST['select'])){
?>
<label for="select"><?php echo $_POST['select']?></label>
<?php } ?>
<select name="select">
<option value="1" selected>CHARGE 3.72</option>
<option value="2">CHARGE 4.25</option>
<option value="3">CHARGE 5.25</option>
<option value="4">CHARGE 6.20</option>
</select>
<input type="submit" value="Send" />
</form>
Funciona perfecto para lo que yo queria. Se que no es correcto mezclar php con html pero de momento es la única forma que he encontrado para que vaya. Si a alguien no le parece bien y quiere corregirlo adelante, mejoraré el código.