¿Cuando usar procedimientos almacenados?

[mariano_donati]

Claro, esa era la cuestión. Entender el contexto bajo el cual es recomendable utilizarlos, y sin duda que me ha servido de mucho todas sus respuestas.
Estoy comenzando a usarlos y más allá del rendimiento de la aplicación (aspecto sobre el cual no puedo decir nada, ya que no estoy ni siquiera en un entorno de prueba) puedo decir que simplifica el código php y me permite separar el trabajo que pertenece a la base de datos del que corresponde al servidor. Me parece que es un aspecto muy importante también para mantener un sistema.
Estoy muy agradecido por sus respuestas.
Saludos.