my $text = {
$patron_data->{'branchname'} => ($fontsize + 3),
$patron_data->{'description'} => $fontsize
};
Sabes lo que hace ese código ? está creando una variable escalar que tendrá como valor una referencia a una variable HASH...
Puedes ordenar fácilmente los keys de un hash de forma alfabética con sort keys %{$text}
Espero que te sirva...