Código PHP:
<?php
include('includes/config.php');
// Agrega esta linea:
$lang = substr($_SERVER['HTTP_ACCEPT_LANGUAGE'], 0, 2);
$lang= $_GET['lang']? $_GET['lang'] : $lang;
// Aqui verifica si existe el idioma seleccionado, si no, pon el que usas por default
include('language/'.$lang.'.php');
?>
<html>
<head>
<title> <?php echo $_lang['title'];?> </title>
</head>
<body>
<a href="algunlink.php?lang=<?php echo $_GET['lang'];?>"><?php echo $_lang['clickhere'] ;?></a>
</body>
</html>