Aqui te dejo un ejemplo en vez de .rtf .doc pon la extension de los archivos que quieres
Código PHP:
echo"<p><label for='id_machote' class='left'>Escrito:</label>";
echo "<select name='id_machote'>";
echo "<option value='0'>Selecciona el Escrito</option>";
$dir='plantillas_fuentes/';
$images = glob("$dir{*.rtf,*.doc}", GLOB_BRACE);
foreach($images as $v)
{
$plantilla=basename($v);
echo "<option value='$plantilla'>$plantilla</option>";
}
echo "</select>";
echo "</p>";