Por lo que he entendido, puedes crear tu plantilla en algun archivo externo o en el mismo script, algo asi:
Código HTML:
<h1>Esta es la plantilla</h1>
<p>Saludos {Nombre},
Se le ha enviado este correo para blahblah blah
Cedula: {Cedula}
Es solo un ejemplo, y al seleccionar el usuario, cargas la plantilla, reemplazas {Nombre} por el nombre tomado de la base de datos y {Cedula} por la cedula, etc.
xD No soy nada bueno explicando, si no lo entiendes muy bien me avisas.
Esta funcion te puede servir: str_replace();
http://www.php.net/manual/en/function.str-replace.php