Como dice daPhyre, GNU/Linux es una muy buena opción. Sin ánimo de entrar en el antiguo debate, tanto Mac OS como GNU/Linux son buenas opciones, pero las "distros" tienen la ventaja de ser libres.
No puedo aconsejarte sobre el tema del diseño gráfico, si estás acostumbrado a Photoshop, Freehand no sé que tal se te dará The Gimp o Inkscape, no tengo experiencia.
Pero desde luego para el desarrollo en entornos LAMP no hay duda, pon un pingüino en tu vida.
