Quizá lo puedas intentar así, pero depende del resto de tu estructura:
Cita: <!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">
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<title>Colegio Gastronómico del Sureste ::</title>
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