Esque no veo porque usas "prov[]"?
Yo sugiero esto:
Código HTML:
<input name="prov" type="text" id="prov[]" size="5" maxlength="50" />
Y...
Código PHP:
$provv = split(',',$_POST['prov']);
En el input "prov" podrás meter datos separados por comas (',').