Tu problema es al imprimir el html, lo correcto es:
Código PHP:
<?
//definimos el path de acceso
$path = "../archivos_subidos/";
//abrimos el directorio
$dir = opendir($path);
echo "<select name='file' class='Estilo5'>";
//Mostramos las informaciones
while ($elemento = readdir($dir))
{
if ($elemento != '.' && $elemento !='..')
echo "<option value='" .$path. "" .$elemento. "'>" .$elemento. "</option>";
}
echo "</select>";
//Cerramos el directorio
closedir($dir); ?>