Seria dentro del for:
Código PHP:
$partes = explode('/', $_SERVER['REQUEST_URI']);
$zona = $rubro = '';
for($i = 1; $i < count($partes); $i++) {
if($partes[$i] == '')
continue; //
$busca = explode('-', $partes[$i]);
if(isset($busca[1])) {
if($busca[1] == 'z')
$zona = $busca[0];
else if($busca[1] == 'r')
$rubro = $busca[0];
}
}