Pues si no conoces mucho del protocolo Web, te recomendaría le dieras una leida, cuando tu pones un URI en el action de un tag <form> el tag se va a ir a esa pagina, tu al hacer <?php echo $editFormAction; ?> estas imprimiendo una variable de PHP. Esa variable tu la tienes que definir en algún lado, y a la hora de ver la pagina web, ver el HTML Generado y ver que variable te imprimio.
Si es un URI diferente al que requieres, entonces cambia la variable o cambia la forma de impresión para que el navegador al hacer POST a esa URI te lleguen las variables correctas.
Saludos
