Restar 2 años a una fecha al hacer un insert

[Potro]

Hola mis estimados tengo la siguiente duda, me piden que realice lo siguiente:

Me ponen la siguiente información

Laura Garcia vive en México y tiene 28 años y su fecha de ingreso a la empresa fue el 25-10-2001.

Me piden que inserte estos datos en la siguiente tabla:


Nombre Tabla: usuarios
Campo1: Nombre
Campo2: Edad
Campo3: Fecha_ingreso

y yo hago el siguiente insert:

Insert into usuarios (Nombre, Edad, Fecha_ingreso) values ('Laura Garcia', '28', '2001-10-25');


Hasta aqui todo genial pero despues me piden que haga esto:


Gerardo Lopez vive en Argentina y tiene 31 años y su fecha de ingreso a la empresa fue 2 años antes que Laura Garcia.


y me piden que lo haga desde la consola de mysql y el problema aqui es como le resto dos años en el insert para que me de la fecha de ingreso de Gerardo Lopez


Insert into usuarios (Nombre, Edad, Fecha_ingreso) values ('Gerardo Lopez', '31', '???????????????');


Espero que me puedan ayudar -:)