como imprimir los negros en una imagen?

[Rafael]

En realidad yo recomendaría una cosa aplicable a casi todos los casos:
Trabaja en rgb y haz la conversión a cmyk al final

Ojo. claro que se puede trabajar directo en CMYK, pero hay que saber de verdad y en profundidad que está pasando, y qué se está haciendo. Mover curvas, hacer ajustes en cmyk o mover los canales es mucho más delicado que en rgb.

Así que un negro simplemente lo pones como r0g0b0 y cuando lo conviertas con un perfil adecuado, solito se generará un negro compuesto adecuado.

Ojo2. Esto implica implícitamente que el Photoshop no se usa para hacer revistas, poner textos (a menos que tenga efectos que lo ameriten) y ese tipo de cosas.

Para hacer cuadros de color, plastas y cosas así, más bien se hacen en vectores.

Si es que ya tienes algo muuuuuy concreto que quieras cambiar de modelo cmyk a negro compuesto de plano, o manipulas los canales o conviertes a rgb y de regreso a cmyk.