¿Quieres separar o buscar?
Buscar te devolvera un booleando de verdadero o falso, pero claramente tu dices que quieres saber lo que encuentra entre ","
Para ello utiliza explode();
Código PHP:
<?
$val="Hola que tal, como estas,";
$array=explode(",",$val);
echo $array[0]; // -> esto escribira "Hola que tal"
echo $array[1]; // -> esto escribira "como estas";
// echo $array[2]; // -> esto ya no existe (fin de las comas)
// ....
// echo $array[n];
?>
Saludos