En esas condiciones, es mejor que primero revises un poco el tema de lo que es un
DataWarehouse, porque, te cuento, un DataWarehose puede incluir documentos en Excel, sin ningún problema, así que el planteo terminaría por ser redundante.
Aún así, te comento que la decisión tiene más relación con las dimensiones del sistema afectado y los resultados que se desean obtener, más que con tema de si usar o no Excel...
Mira esta breve definición:
Cita:
Iniciado por La Web del Programador Un Data Warehouse o Depósito de Datos es una colección de datos orientado a temas, integrado, no volátil, de tiempo variante, que se usa para el soporte del proceso de toma de decisiones gerenciales.