Gracias a todos
Ya lo solucioné.
mi problema estaba en qwue en el servidor local no tenia configurado para soportar esta función. En el servidor ajeno funciona perfectamente.
Dejo el script de búsqueda por si le sirve a alguien:
Código PHP:
$_pagi_sql = ("SELECT * FROM restaurantes WHERE restaurante = '$provincia' and MATCH localidad AGAINST ('$buscador') and preciocarta LIKE '%$buscador1%' and cocina LIKE '%$buscador2%' ORDER BY destacado desc, cp ASC");