ayuda con enviar email sin outlook

[ridgeback]

Hola, no sé como hacer que mediante php me envíe el usuario un email sin tener que pasar por outlook. He leído alguna forma pero ninguna me funciona ni modificando ligeramente el código. ¿Puede ser por que mi servidor no tiene algo activado con respecto a la función mail()? He oído algo de SMTP pero no se que es eso. Si alguien pudiera ayudarme estaría muy agradecido.


Muchas gracias.