Código PHP:
echo "Hora Actual: " .date("h:i:s") . "<br />";
echo "-2 hora: ".date("h:i:s",strtotime("-2 hour"));
echo "-2 minutos: ".date("h:i:s",strtotime("-2 minute"));
Será algo como eso O_o? O quieres el resultado? (por ejemplo, "2 minutos", no la hora resultado).