tengo problemas para grabar me envia un solo reguistro

[the_web_saint]

Creo yo que tu problema esta en que asignas los nombre de los select de una forma y piensas que lo haces de otra.

Si ves, estas asignando el nombre de los combos con el primer parametro que envias a la función, y tratas al hacer el foreach de $_POST separar por medio de un gión bajo cuando nunca lo hay en el $key que es el nombre del campo.

Fijate bien en el HTML generado de la página y verifica que si lo que piensas hacer es lo que realmente esta pasando al momento de asignar los nombres en la función de cargar_combo.

Fijate que si llega por ejemplo un campo con nombre tbltipoturno, este será el valor de $key y si tratas de separar esto con un guión bajo no lo podrás hacer, además que luego comparas con algunas cadenas que no concuerdan con el texto de $constante.

Supongo que podría ser este el problema.

Saludos