Cojer todas las variables y enviar por mail

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Buenas tardes,
Estoy programando un archivo php que me procesa los campos que tengo en un formulario html, queria saber si es posible que de alguna manera, el archivo php envie todos los campos que tengo en el formulario dinámicamente, es decir, que yo le pase las variables al php y él las coja todas y las mande por mail.

Me voy a explicar mejor:
Tengo varios formularios con diferentes campos, todos los formularios son diferentes de los cuales quiero que se me manden los campos que se rellenen en el formulario por mail. Sé hacer el php para que me lo mande por correo, pero el problema viene a que si lo hago así, tengo que hacer un php específico para cada formulario y es un follón, ya que cada formulario tiene mínimo 25 campos, cosa que me llebaría mucho tiempo.

Lo que me interesaría es hacer 1 solo php de procesar, donde dinámicamente me envie todos los campos que tiene cada uno de los formularios.

¿Cómo podria hacer esto?

Muchas Gracias y Saludos