Si lees el Manual, dice lo siguiente:
Cita: - The username. Default value is defined by mysql.default_user. In SQL safe mode, this parameter is ignored and the name of the user that owns the server process is used.
Es decir, siempre se va a enviar, el usuario que sea el dueño del proceso del server, al server estar corriendo bajo un daemon, siempre va a ser de root, a menos que tu configures tu daemon para que corra bajo otro usuario.
Ahora, no hay ninguna diferencia entre los usuarios root que envias textual y el dueño del server ya que al final lo que se envia como login name al servidor de BDD es "root", tal cual, la diferencia es en el password que se envia, ya que si esta activado el sql safe mode, no se envia ningún password (se envia '').
Saludos.