hay varias paginas que te pueden ayudar mucho, partiendo por el manual oficial de php.net que tambien esta casi todo en español, tambine puedes partir por
www.webestilo.com es un buen comienzo, con respecto a como instalarlo y todo, te recomendaria que te bajes esos programas que te instalan el apache y php ya configurado, los puedes conseguir en
www.softonic.com solo busca con la palabra apache y busca en modo descripcion
Saludos