Para controlar las posibles coincidencias, es decir, que dos paquete_id distintos tengan el mismo status y fecha máximos, te aconsejo una sintaxis como esta (he pensado que hay un campo paquete en la tabla paquetes):
Código sql:
Ver originalSELECT paquetes.paquete, t2.paqu, t2.statu, t2.fech FROM paquetes INNER JOIN
(SELECT t1.paq paqu, t1.stat statu, MAX(fecha) fech FROM tracking
INNER JOIN (SELECT paquete_id paq, MAX(STATUS) stat FROM `tracking` GROUP BY paquete_id)t1
ON T1.paq=tracking.paquete_id AND t1.stat = tracking.STATUS GROUP BY paquete_id)t2
ON T2.paqu=paquetes.paquete_id ORDER BY paquetes.paquete_id
Si no hiciera falta traerse datos de la tabla paquetes, podríamos quitar una "capa a la cebolla" de esta consulta.