Usando una variable PHP comun:
Código PHP:
$result=mysql_db_query("nombre_de_bd","select * from nombre_de_tabla where pais='$pais'");
Y en tu formulario usas la variable nombre "pais" ..
Te recomiendo este tutorial de uso de PHP con Mysql:
http://otri.us.es/recursosPHP/manual/index.htm
Y leer las FAQ's de este foro .. ahí ves código de ejemplo ..
Un saludo,
pd: .. si pones código preferentemetne usa el boton "PHP" no el de Cita .. así lo veras como esté q puse aquí .. coloreado.