Código PHP:
if ($Mostrar['total_votos'] < 5 ) {
echo $voto_estrella_1;
}
// Notese el elseif
elseif ($Mostrar['total_votos'] < 10 && $Mostrar['total_votos'] > 5) {
echo $voto_estrella_2;
}
elseif ($Mostrar['total_votos'] < 20 && $Mostrar['total_votos'] > 10) {
echo $voto_estrella_3;
}
Saludos!