Vamos a ver
tu deseas que desde tu servidor que esta en
http://svr01/datos.php
tienes una funcion como esta
$path_victima="
? ";
function extraer_file($path_victima){
.....
}
Tienes que expecificar si la maquina esta en tu red local o donde?.
Sea local o fuera de la red considero que necesitaras algo extra que no es simple php para ver esos documentos.
por q como tu dices php solo ejecuta del lado servidor.
Ahora si lo k quieres hacer es algo tipo ftp por php hay muchas opciones en google.