ya puse que en estabilidad es genial(aunque sea porque el codigo es taaan viejo que seria raro que haya fallos no corregidos)
IIS no me gusta, no lo he usado nunca para mi (solamente trabajando para terceros)
cuando he dicho yo que me guste IIS? :)
yo normalmente uso
nginx para webs sencillas, es mas ligero que apache, mas rapido, mas facil de configurar (en cuatro lineas puedes tener un cluster de servidores de aplicacion), los modulos incluidos son mas uniformes y ademas es muy estable (para ser relativamente nuevo)
tambien he usado
litespeed pero este no es open source y es de pago (una licencia para cpus con 4 nucleos cuesta mas de $1200) lo cual es un inconveniente para sitios pequeños
pero para webs con mucho trafico es muy eficiente (o eso tengo entendido)