probaste trayendo los datos con utf8_encode o decode?
ahora bien, supongo tienes charset
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=ISO-8859-1" />
para ingreso y muestra de datos?
de no funcionar muestranos como se guardan los datos en tu base de datos y que tipo de cotejamiento tiene la misma, lo otro htmlentities se usa para el ingreso de datos, cuando ingresas los datos pones htmlentities($variable_ingreso), ya despues para mostrar el navegador reconoceria un acento de tipo í ===> í por ejemplo
saludos....