Registro de cambios en PHP

[zeuscito]

Saludos a todos, en esta oportunidad desearia que me ayudaran con algo. Estoy desarrollando un sistemas con PHP y Mysql en el cual por ejm:

Tengo una tabla con 20 campos, los cuales pueden ser modificados por disintos usuarios, lo que nesecito saber mediante un log o registro quien hace el cambio y que campos son los que han sido actualizados.

Bueno puedo saber quien hace el cambio ya que puedo tomar el ID del usuario y enviarlo al momento de actulizar pero no se como obtener el registro que ha sido modificado.

Espero sus respuesta. gracias