variables publicas

[Rubwen]

Buenas, vengo de hacer toda la vida aplicaciones para windows forms y en cuanto he empezado a programar me doy cuenta que me falta algo que no se como suplir.
El tema:
tengo una pagina que estoy haciendo con C# que muestra un datagrid con datos, que lee de una base de datos.
Quiero que ese grid solo tenga 20 registros y poner un par de botones que sirvan para mostrar 20 registros mas o 20 menos, osea el tipico adelante y atras.
pero para poder hacer eso necesito mantener estable el valor de un par de variables que son totalregistros y numeropagina antes esto lo hacia declarandolo como publico pero en el tema este web como hace la llamada al servidor cuando vuelve el valor de la variable es igual a 0.
Totalregistros podria volver a hallarlo cada vez que hago una llamada al servidor pero numeropagina no puedo y de todas formas tener que volver a calcularlo me parece poco eficiente.
He mirado un par de cosas y he visto que podria hacerlo con cookies o con el objeto application pero, con el application creo que esas variables serian iguales para todos los usuarios de la aplicacion y por eso no me valdria y las cookies me resisto a usarlas (no me puedo creer que no haya una forma mas sencilla de hacerlo) pero no consigo encontrar la manera.
bueno espero que no os hallais dormido leyendo el testamento este y que me podais ayudar, muchas gracias a todos.