Creo que lo mas conveniente seria primero simplificar tu HTML, aplicando los estilos mediante clases CSS; si no puedes hacerlo, entonces primero pasa la cadena por un
strip_tags(), permitiendo solamente
<b>, reduciendola a:
<b>Debe ($/s$s)</b><b>30.02</b>
Entonces puedes simplificar la expresion.