Para ver si esto te resuelve. Te sugiero primero bajar el programa
Notepad++. Luego que lo instales edita con el programa el archivo de PHP. Vas a ir a
Format y vas a escoger
Encode in UTF-8 without BOM. Corre el codigo y nos dejas saber como te fue. Claro esta, trata de escribir los meta como te dijo
bioxido