veamos.. no se si te entiendo bien, pero si quieres que el "producto" se envie junto al mensaje deberias concatenar el valor de prodocto al cuerpo del mensaje y no como otro parametro para la funcion mail...
Código PHP:
$message.="El producto es.:".$producto;
if(mail($to, $subject, $message, $headers))
{
echo"Mensaje enviado";
}
else
{
echo"Fallo al Enviar Mensaje";
}
espero te sirva