Hola Momoko
Para cambiar lo que pides puedes hacerlo desde el css del spry, por ejemplo "SpryTabbedPanels" en el caso de un spry de paneles y buscar dentro lo que te interese.
Es más fácil ayudarte si pones el código.
Otra sería aplicar el css en cada "etiqueta" que te genera el spry
Un ejemplo de lo que te puede aparecer en el html:
<div id= "TabbedPanels1" class="TabbedPanelsf">
<ul class="TabbedPanelsTabGroupf">
<li class="TabbedPanelsTabf">NOVEDADES</li>
...... continua
entonces en vez de modificar el archivo css del spry puedes hacer esto:
<li class="TabbedpanelTabf"><span class="estilodondedefinesloquequieres">NOVEDADES</span></li>