Pasar varias filas SQL mediante un formulario

[Brax]

Hola, soy un estudiante de ingenieria en informatica y estoy a punto de entregar
mi proyecto fin de carrera.

La razon para escribirles es primero para felicitarles por su pagina web, me parece muy buena y clara y el segundo y mas importante es el siguiente.

Mi proyecto consta de un sitio web en PHP y con acceso a base de datos MySQL, y tengo los problemas siguientes:

1) Mi proyecto se divide en un sitio de administracion y otro de consulta accesible a todos los usuarios registrados, en el sitio de administración doy la posibilidad al administrador de poder dar de baja a usuarios o actividades del portal.

El mecanismo que quiero utilizar para hacer esto es parecido al q he visto en otros
servidores de correo como hotmail. Una tabla listando las actividades en la base de datos
y en cada fila a la izquierda un cuadro de verificacion para seleccionar las actividades
que quiero eliminar.

Mi duda es pues la siguiente. ¿Como puedo apañarmelas para meter todas esas actividades en un array, sabiendo que quiero que en cada elemento de la tabla se guarden todos los datos relativos a cada actividad obtenidos por la busqueda SQL ? .
Al mandarlas a otra pagina que se encargará de procesar esta información. ¿Cómo accedo después a cada elemento y como puedo acceder a los campos concretos de cada actividad seleccionada?.

Tengo una idea de como se hace, pero no tengo muy claro como hacerlo, ya que por lo visto lo que pretendo mandar es una array de arrays y no estoy seguro si puedo hacer esto de esta manera.

2) Mi segundo problema es un poco mas abstracto, necesito crear algun tipo de procedimiento en PHP que sea capaz de ejecutarse periódicamente y que cuando detecte que por ejemplo una actividad
ya ha cumplido su fecha de realización la elimine automáticamente de la base de datos sin intervención ninguna por parte del administrador.

Les ruego me faciliten algún tipo de información con la mayor brevedad posible.