Duda con DataGrid y templates

[pyroCL]

Si quieres que todos los textobox que estan dentro de tu gridview posean el mismo valor puedes hacerlo asi:

foreach (GridView1 row in GridView1.rows)
{
((TextBox)GridView1.FindControl("cajaTexto")).Text =tb1.Text;
}

si es qeu es un solo textbox el que tienes en tu grid

((TextBox)GridView1.FindControl("cajaTexto")).Text =tb1.Text;

las asignaciones las puedes hacer dentro de un boton, y que el boton actualice tu grid cada vez que se presione

Saludos!