Para el envío de datos por formulario es recomendable el método POST - para su lectura $variable=$_POST[campo_del_form] - que en cierta medida evita la inyección de código.
Ahora bien, estos datos podrían llegar diferentes a los que se esperan por muchas razones; una validación “fallida”, nombre incorrecto del objeto de form u otros. Para descartar esto como el origen de un error y teniendo en cuenta que POST es una matriz asociativa, así se podrá verificar rápidamente el contenido de un formulario:
<pre> <?PHP print_r($_POST); ?> </pre> (el pre es para que se vea bonito)