Código PHP:
<?
include('../pages/conexion.php');
$texto=$_POST["participante"];
$consulta = mysql_query("SELECT texto FROM respuestas WHERE texto='$texto'") or die(mysql_error());
$recuento = mysql_num_rows($consulta);
while($row = mysql_fetch_array($consulta)){
$votos= $row['votos'];
}
$votos = $votos + 1;
$consulta = "UPDATE respuestas SET votos = $votos WHERE texto='$texto'";
mysql_query($consulta) or die(mysql_error());
print "conseguido!"
?>
y el formulario
<body>
<form action="votar1.php" method="post">
<input name="participante" type="hidden" value="kalimero" />
<input name="votar" type="submit" value="Enviar" />
</form>
</body>
</html>