GatorV: 
 
Está pasando los mismos parámetros en offline y en online.  
En el formulario buscador selecciono la opcion Buenos Aires de la primer solapa y en la siguiente me aparecen las localidades correspondientes: 
 Código HTML:
 http://www.misitio.com.ar/resto/proceso.php?select=select2&opcion=1
 En ajax lo procesa de esta manera:
ajax.open("GET", "proceso.php?select="+idSelectDestino+"&opcion="+o  pcionSeleccionada, true); 
En el formulario buscador selecciono la opcion Zona Norte de la segunda solapa y en la siguiente me aparecen los barrios correspondientes: 
 Código HTML:
 http://www.misitio.com.ar/resto/proceso.php?select=select3&opcion=2
 al presionar BUSCAR, me devuelve esto: 
 Código HTML:
 http://www.misitio.com.ar/resto/resto_lista.php?pag=1&select1=1&select2=2&select3=8
 Los cuales serían:
select1=1 (Bs As)
select2=2 (Zona Norte)
select3=3 (Martinez) 
De esta manera, en mi servidor de prueba en la Pc me funciona perfecto, pero en el server de internet me devuelve todo.  
Te juro... me costó un montón y ahora que lo terminé y lo subí... no puedo creer que no funcione. Encima no me tira ningún error. No sé... no sé que hacer. 
¿El botón del formulario esta bien? 
Gracias GatorV por todo.