MySQL backup y restore

[TheHard]

Saludos!

Estoy desarrollando un pequeño sitio en PHP y MySQL para una entidad sin fines de lucro, donde hacen un registro de sus socios y requieren un par de encuestas.

El caso es que se me presentó un problema el otro día, ya que hackearon el servidor donde está hosteado, y arrasaron con el sitio, y con la base de datos. Extrañamente lograron eliminar la tabla de usuarios (de nombre LOGIN), con lo que asumí que era un nombre muy genérico para la tabla, por lo que decidí cambiarlo.

Mi pregunta va más por el lado de los respaldos. Uso campos con auto_numeric para hacer más fácil la clave única, y uso campos internos para relacionar mis datos, pero quisiera saber, cómo es el procedimiento para respaldar y restaurar tablas con campos autonuméricos? es decir, la idea es que si vuelve a pasar lo del hack del sitio, yo pueda restaurar los datos de forma rápida, y sin perder las pocas relaciones que tengo con esos campos. Alguien podría sugerirme algun tutorial al respecto?

Gracias,