Rellenar variables con cajas de texto

[manupalaya]

Muy buenas,
Tengo un codigo en php que hace una consulta sobre los gastos que ha habido entre dos fechas, a una base de datos mysql, según las fechas que el usuario elija, mis dos variables:
$fecha_inicio="";
$fecha_final="";

¿como podría hacer para que cuando el usuario, introduzca las fechas en unas cajas de texto y pulse el botón enviar se ejecute la consulta?
El usuario debe introducir fechas por ejemplo desde el 2009-06-01 al 2009-06-31
Os paso el código, a ver si me dais una alegría :)

Código PHP:

  <?php
Function informes ()
{
 global $fecha_inicio;
 global $fecha_final;

 echo $fecha_inicio;
 echo $fecha_final;
}
$fecha_inicio="";
$fecha_final="";

mysql_connect("localhost", "root", "") or die(mysql_error());
mysql_select_db("base_datos") or die(mysql_error());

$sqltgastos="SELECT sum(Gastos) FROM employee WHERE Fecha BETWEEN '$fecha_inicio' AND '$fecha_final'";
$rstgastos=mysql_query($sqltgastos);
$resTgastos=mysql_result($rstgastos,0,0);

echo "<input type='text' name='' value=''>";
echo "<input type='text' name='' value=''>";
echo "<input type='submit' name='Enviar' value='Enviar'>";
echo "<br>";
echo "<b>Gastos ".$mes."= </b>".number_format ($resTgastos,2, ",", ".")."&euro;<br>";
?>   

muchas gracias!