En ese caso vas a tener que usar PHP. Te sugiero que hagas una variable que vaya sumando mientras tu vas listando. Me refiero a algo así
Código PHP:
Ver original$totalSalidas = $total + $query["salidas"];
$totalCambio = $total + $query["cambio"];
Eso lo colocas dentro del loop que va a estar verificando la tabla de la base de datos. Luego al final solo necesitas llamar las variables porque ya tienen los totales.