Consulta - forma eficiente de tratar variables de un formulario

[neodani]

Buenas,

Me pregunta si existe alguna forma más eficiente de tratar las variables de un formulario, las variables las recibes por POST.

Actualmente lo hago así... pero no me parece nada eficiente

Código php:

$nombre = $_POST['nombre'];
$nombre = utf8_decode($nombre);
$apellidos = $_POST['apellidos'];
$apellidos = utf8_decode($apellidos);
$fnacimiento = $_POST['fnacimiento'];
$fnacimiento = utf8_decode($fnacimiento);
$dni = $_POST['dni'];
$dni = utf8_decode($dni);
$direccion = $_POST['direccion'];
$direccion = utf8_decode($direccion);
$poblacion = $_POST['poblacion'];
$poblacion = utf8_decode($poblacion);
$cpostal = $_POST['cpostal'];
$cpostal = utf8_decode($cpostal);
$provincia = $_POST['provincia'];
$provincia = utf8_decode($provincia);
$tel_parti = $_POST['tel_parti'];
$tel_parti = utf8_decode($tel_parti);
$tel_profe = $_POST['tel_profe'];
$tel_profe = utf8_decode($tel_profe);
$mvl_parti = $_POST['mvl_parti'];
$mvl_parti = utf8_decode($mvl_parti);
$mvl_profe = $_POST['mvl_profe'];
$mvl_profe = utf8_decode($mvl_profe);
$email_parti = $_POST['email_parti'];
$email_parti = utf8_decode($email_parti);
$email_profe = $_POST['email_profe'];
$email_profe = utf8_decode($email_profe);
$fax = $_POST['fax'];
$fax = utf8_decode($fax);
 

Gracias de antemano!